Siriki Rosso Bio 2015

Vitigno: Syrah 100%

CARATTERISTICHE:
Senza solfiti aggiunti, fermentazione spontanea, non filtrato.
Colore: rosso porpora profondo.
Profumo: avvolgente con sentori di frutta di bosco.
Gusto: ricco e incisivo. Tannini ben presenti ed ottimamente equilibrati.

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 12 giorni a temperatura controllata. Non filtrato. Senza solfiti aggiunti.

Invecchiamento: 2 anni in acciaio e 6 mesi in bottiglia

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti.

DATI TECNICI

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142

Esposizione: Nord

Altimetria: 300 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d’impianto: 2000

Vendemmia: Fine agosto

Resa: 40 ettolitri/ettaro

Etichetta

Scheda Tecnica

Certificato di Analisi

Ricettario