Catarratto Bio 2025

Vitigno: Catarratto 100%

CARATTERISTICHE:
Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Profumo: ricco, intenso, fruttato.
Gusto: secco, sapido, fresco e fruttato.

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento.

Invecchiamento: 2 mesi in cemento 2 mesi in bottiglia

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
antipasti leggeri e tutti i piatti a base di pesce e crostacei.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 11°C

DATI TECNICI:

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142

Esposizione: Nord-Ovest

Altimetria: 300 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d’impianto: 2000

Vendemmia: Agosto – Settembre

Resa: 70 ettolitri/ettaro

Etichetta

Scheda Tecnica

Certificato di Analisi

Ricettario

Bio