Don Pietro Rosso Bio 2023

Vitigno: 40% Nero d’Avola, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

CARATTERISTICHE:
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: ricco, intenso, fruttato.
Gusto: armonico, rotondo, persistente. Tannini ben presenti.

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 10 giorni a temperatura controllata.

Invecchiamento: 1 anno in vasca di cemento e 12 mesi in bottiglia

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
carni arrosto o alla griglia e formaggi.

DATI TECNICI

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142

Esposizione: Nord-Ovest

Altimetria: 250 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d’impianto: 1990-2000

Vendemmia: Metà Settembre

Resa: 50 ettolitri/ettaro

Etichetta

Scheda Tecnica

Certificato di Analisi

Ricettario