Grillo 2014

Vitigno: Grillo 100%

CARATTERISTICHE:
Colore: giallo paglerino carico con evidenti riflessi verdi.
Profumo: armonico, fruttato.
Gusto: ricco, sapido.

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento.

Invecchiamento: 12 mesi in vasca e 4 mesi in bottiglia

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
piatti a base di pesce, carni bianche, si accosta bene anche ai formaggi a pasta semi morbida.

DATI TECNICI

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142

Esposizione: Ovest

Altimetria: 350 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d’impianto: 1996

Vendemmia: Metà Settembre

Resa: 45 ettolitri/ettaro