ВНЕШНИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Золотистого желтого цвета. Сортовой аромат, хорошо смешанный с дубом. Аромат спелых цитрусовых, специй, на вкус обильное, приятное.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА УПОТРЕБЛЕНИЯ: 14°C

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ:
Ризотто из морепродуктов, ракообразные на гриле, рыба и суши

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Виноградная лоза: Шардонэ 100%

Происхождение: Поселок Вирци, Монреале, Палермо

Расположение: Север

Альтиметрия: 400 н.у.м.

Почва: По гранулометрическому составу песчано-глинистая

Метод культивации: простой Guyot

Плотность посадки: 4800 растений/гектар

Год посадки: 1996

Сбор урожая: Август

Урожайность: 40 гектолитров/гектара

Винификация: Ферментация с селекционными дрожжами при контролируемой температуре в барриках. Малолактическое брожение в барриках.

Выдержка: Около 6 месяцев в барриках и 6 месяцев в бутылке

Емкость: 75 сл. - 150 сл.

  • Мои размышления
  • Премии

Элегантное вино с хорошей структурой, выдержанное 6 месяцев в маленьких бочках емкостью 225 л, полученное из винограда трех различных урожаев и выдержанное в бочках из двух различных видов дерева, включено в серию Скьетто моновитиньо (из одного сорта винограда), мы выпускаем 7.000 бутылок этого вина.

Виноград собирается в августе, в три различных периода, потому что выращивается на длинном выступе, расположенном на севере и поэтому созревает в три разных срока. Решение собирать его в три различных периода объясняется тем, что мы стараемся дополнить различную кислотность и сахаристость.

Ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали и в этом случае тоже к первому суслу на стадии ферментации добавляется свежее, чтобы продлить ее время.

Только в конце ферментации и после одного переливания вино разливается в маленькие бочки, в которых спонтанно начинается вторая, малолактическая ферментация, т.е. преобразование яблочной кислоты в молочную, которая, в данном случае, вместе с элегантной ноткой ванили, придает этому вину его характерную элегантность.

Урожай 2008 и 2009 годов принес этому вину две великолепные золотые медали во Франции на конкурсе Chardonnay du Monde, и я очень горжусь этим, так сильно, что сейчас брошу все и выпью глоток этого вина.

  • AWC Vienna International Wine Challenge - Schietto Chardonnay 2012 - Gold Medal
  • Wine Spectator magazine (October 31, 2014) - Schietto Chardonnay 2011 - 86 Points
  • Wine Enthusiast 03-2013 - Schietto Chardonnay 2010 - 87 Points
  • Chardonnay du Monde 2011 - Schietto Chardonnay 2009 - Silver Medal
  • Chardonnay du Monde 2010 - Schietto Chardonnay 2008 - Gold Medal
  • Chardonnay du Monde 2009 - Schietto Chardonnay 2007 - Gold Medal
  • Vini d'Italia 2007 - Schietto Chardonnay 2005 - 2 Bicchieri Rossi
  • jamessuckling.com - Chardonnay Schietto 2012 - 92 pts