ВНЕШНИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Пурпурно-красного цвета. Обладает сильным ароматом с ясно различимыми фруктовыми нотками. Вкус полный и глубокий. Отчетливо чувствуется присутствие мягких танинов.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА УПОТРЕБЛЕНИЯ: 18°C
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ:
Мясо, жаркое и сыры
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Виноградная лоза: Каберне Совиньон 100%
Происхождение: Поселок Вирци, Монреале, Палермо
Расположение: Северо-Запад
Альтиметрия: 300 н.у.м.
Почва: По гранулометрическому составу песчано-глинистая
Метод культивации: Кордоне сперонато
Плотность посадки: 4500 растений/гектар
Год посадки: 1990
Сбор урожая: Середина Сентября
Урожайность: 40 гектолитров/гектара
Винификация: Мацерация 20 дней, температура ферментации от 24° до 28°C, 3 ремонтажа в день
Выдержка: 1 год в барриках и 18 месяцев в бутылке
Емкость: 75 сл. - 150 сл. - 300 сл.
Я всегда придавал большое значение виноградным сортам Каберне Совиньон, и, только после внимательного отбора, родилось это вино, включенное в серию вин Скьетто, моновитиньо (из одного сорта винограда) - 100 %-ного Каберне. Мы выпускаем 12.000 бутылок этого вина.
Первая бутылка была выпущена в 1997 году, после периода, который я провел во Франции во время сбора урожая.
По случаю проведения выставки Vinexpo в Бордо, я познакомился с человеком, который потом стал моим близким другом, с которым я согласился учавствовать в сборе урожая: я хорошо помню, как, к моему удивлению, он сразу же пригласил меня приехать и в следующем году, и, не просто так, а в качестве гостя к себе домой. Поблагодарив его, я уточнил, что соглашусь, но только при условии, что он даст мне возможность активно учавствовать в винификации, он улыбнулся в ответ, и тогда, отложив в сентябре из-за частых дождей сбор урожая на своих виноградниках, я уехал, и он неожиданно увидел меня, лежа на своих цементных чанах с трубкой в руках, готовым делать ремонтажи.
Между одним ремонтажом и другим я старался научиться как можно большему, я, на чанах, а мой друг Thierry, внизу, делился со мной своими впечатлениями о винограде, способе его переработки и технологии винификации.
Каждый день за завтраком вся семья собиралась за столом, чтобы пробовать вина из новых чанов и комментировать изменения, и тогда я четко понял, что заниматься виноделием означает не просто преобразовывать виноград в вино, а многое другое.
Вернувшись домой, после дождя я должен был собрать оставшийся Каберне, и не было более подходящего момента, чтобы применить на практике все чему я научился во Франции. Не буду вам рассказывать о технологиях, но скажу, что вино, выпущенное в 1997-м, результат моего первого опыта, два года спустя завоевало 90 баллов в журнале Wine Spectator и тогда на контрэтикетке я публично поблагодарил своего друга Thierry.
Это история о моем Каберне Совиньон.
- Emozioni del mondo Merlot e Cabernet insieme 2017 - Medaglia d'Oro - Schietto Cabernet Sauvignon 2011 - Medaglia d'Oro
- Emozioni dal mondo Merlot e Cabernet insieme 2015 - Schietto Cabernet Sauvignon 2010 - Medaglia d'Oro
- CWSA - China Wine & Spirits Awards 2015 - Schietto Cabernet 2010 - Double Gold Medal
- Wine Enthusiast 03-2013 - Schietto Cabernet 2008 - 90 Points
- Wine Master Challenge 2012 Portogallo - Schietto Cabernet 2008 - Medaglia d'Argento
- Emozioni del mondo Merlot e Cabernet insieme 2010 - Schietto Cabernet 2006 - Medaglia d'Oro
- Concours Mondial de Bruxelles 2010 - Schietto Cabernet Sauv. 2006 - Argento
- Japan Wine Challenge 2009 - Schietto Cabernet Sauvignon 2005 - Bronze
- Mundus Vini 2009 - Schietto Cabernet 2005 - Silver
- Decanter 2008 - Schietto Cabernet S. 2005 - Bronze
- Japan Wine Challenge 2008 - Schietto Cabernet Sauvignon 2004 - Seal of Approval
- AWC Vienna 2007 - Schietto Cabernet 2005 - Silver Medal
- Mundus Vini 2007 - Schietto Cabernet 2005 - Qualitats-Siegel Sehr Gut
- International Wine and Spirit Competition 2007 - Schietto Cabernet 2004 - Bronze
- Los Angeles Int. Wine & Spirits 2007 - Schietto Cabernet 2004 - Medal Bronze
- Annuario dei migliori vini d'Italia - Luca Maroni - Schietto Cabernet 2004 - 86 Punti
- Korea Wine Challenge 2005 - Schietto Cabernet 2002 - Gold Metal
- Japan Wine Challenge 2005 - Schietto Cabernet 2002 - Gold
- Decanter 2005 - Schietto Cabernet 2002 - Highly Racommend
- Mundus Vini 2004 - Schietto Cabernet 2002 - Gold
- jamessuckling.com - Cabernet Sauvignon Schietto 2010 - 89 pts
