Vitigno: Nero d’Avola 100%
CARATTERISTICHE:
Colore: colore rosa tenue.
Profumo: fruttato, sensazione di leggera acidità, di aromaticità e lieve corposità.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di acciaio.
Invecchiamento: 5 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 11°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
gastronomici: pietanze gustose a base di pesce, paste asciutte con sughi delicati, salumi leggeri.
DATI TECNICI
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142
Esposizione: Est
Altimetria: 250 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d’impianto: 2006
Vendemmia: Agosto
Resa: 80 ettolitri/ettaro
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