Vitigno: Syrah 100%
CARATTERISTICHE:
Colore: rosso rubino.
Profumo: avvolgente e penetrante di frutti di bosco, lunga persistenza aromatica.
Gusto: armonico, rotondo, persistente.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 8 giorni a temperatura controllata.
Invecchiamento: 1 anno in vasca di cemento e 6 mesi in bottiglia
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 16°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
carni bianche, arrosti e formaggi non piccanti.
DATI TECNICI
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142
Esposizione: Nord-Ovest
Altimetria: 250 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d’impianto: 2000
Vendemmia: Metà Settembre
Resa: 70 ettolitri/ettaro
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