Il blog di Francesco Spadafora

30
Dic
2013
Un classico: pasta con broccoli e pomodoro secco
Questa sarà l'ultima ricetta, prima della dieta. In realtà é pasta con il cavolfiore, ma per noi in Sicilia facciamo fatica a fare differenza tra broccolo e cavolfiore. Prendi solo...
29
Dic
2013
La sagra del Totano !!!
Prima considerazione é, quando compri i totani prendi quelli che ti servono per cucinarli, perché o li congeli subito o dovrai mangiarli fino ad esaurimento del totano stesso e tuo. Totano...
28
Dic
2013
La sagra del periodo di Natale.
Risotto ai funghi e radicchio rosso al cardamomo !!! Prepara un brodo vegetale, senza glutammato, ed usiamolo per iniziare alla cottura il riso. Aggiungere i funghi, tagliati a strisce, ed unirli al riso....
27
Dic
2013
Natale a tavola e non solo !!!
Totani adagiati su spuma di cipolla rossa, con scaglie di formaggio al pepe nero e zafferano ed aromatizzato al cumino. Questa volta non vai nell'orto, perché non troverai i totani, ma da un buon...
26
Dic
2013
Natale a tavola !!!
Chiocciole di Kamut con crema di peperoni aromatizzata con il coriandolo. Vai nell'orto e raccogli gli ultimi peperoni. Cuoci i peperoni al vapore, togli la buccia e frulla il tutto. Taglia a fettine alcuni...
24
Dic
2013
Merry Christmas 2013
C'era na vota un tappo, ca sintiva freddu e ci misimu un capputteddu di lana pi non raffredarisi picchí, si si fusse ammalutu, un navissi potuto dire Auguri Compari di tuttu u munnu, Auguri serenitá...
18
Dic
2013
A 40 minuti da Virzi !!!
Contrada Virzi, comune di Monreale, foglio di mappa 142, ma, a parte questo, a 40 minuti dalla costa che guarda le Egadi. Territorio è la vigna, ma anche questo é territorio, non per coltivare...
12
Dic
2013
A Virzi convivono vento, terra, uomini e motori.
Virzi terra di vento, terra di natura spontanea che accoglie chiunque l'attraversa e chiunque ne goda e la Domenica mattina anche terra di motori e di appassionati ed il 15 saranno in 200 che la attraverseranno...
10
Dic
2013
Les jeux sont faits e quindi........
venite allo scoperto per dirci che cosa significa questa frase per Voi. Per me é l'anniversario della mia cantina, 1993/2013, ma non solo e spero che sia la chiusura di un ciclo e l'inizio di un...
6
Dic
2013
A noi piacciono gli animali, ma ..........
non si può pensare che, nella nostra terra, tutti seguano l'idea di produrre secondo un gusto siciliano, e, per questo, non si può seguire la pecora madre. Ogni volta che vado in giro mi...