Il blog di Francesco Spadafora

11
Dic
2018
DONNA E UOMO CON IL BICCHIERE IN MANO
Donna ed uomo con il bicchiere in mano Esiste un modo di bere differente tra donna ed uomo - "penso proprio di sì . L'uomo beve di impulso e la donna annusa -"non è sempre detto". L'uomo...
6
Dic
2018
SPERANZA
LA SPERANZA Oramai prossimi alle feste e metabolizzata la vendemmia che, inutile nasconderselo, è stata a dir poco complicata, si accende la speranza che ci accompagnerà durante tutto l'anno,...
28
Nov
2018
L'AGRICOLTORE
Coltivare la terra, vivere di terra è nel nostro DNA, nella storia, nelle battaglie, nelle rivendicazioni, nelle gioie, nelle speranze ed in qualche delusione. L' Agricoltore tipico guarda il cielo,...
16
Nov
2018
LA MUSICA E IL VINO
La musica e il vino. Il vino è musica? Non so, non sono uno che gira il bicchiere e cerca le tonalità nascoste, forse perché penso al freddo durante la potatura, penso all'ansia delle...
31
Ott
2018
FORSE E' TROPPO TARDI
Forse è troppo tardi. Chissà se è troppo tardi. Chissà se affinché non sia troppo tardi, saremo costretti a cambiare qualcosa. Chissà se capiremo che dobbiamo...
23
Ott
2018
Mamma mia!
Mamma mia. “Mamma, mi hanno detto che produco un vino naturale, ma non capisco dal tono dell’affermazione, se è bene o male. Mamma, ma fare il vino non è un processo naturale?”...
15
Ott
2018
Ad ogni vino il suo tappo
AD OGNI VINO IL SUO TAPPO Tra le scelte importanti che un produttore di vino fa, c’è anche quella della scelta del Tappo. Essere sul mercato da 25 anni ci ha dato modo di fare, anche su questo...
1
Ott
2018
Spadafora e i suoi vini naturali
Per favore. Per favore non scambiamo l'odore della terra nelle sue varie sfumature e nei suoi vari momenti dell'anno, non scambiamo le caratteristiche dell'uva nelle sue varie componenti gustative con...
14
Set
2018
UN'ALTRA SICILIA
Troppo spesso leggiamo e sentiamo che nel mondo del vino, parlando di Sicilia, si ritiene che di Sicilie ce ne siano due, una Etna Sicilia e poi un'altra che racchiude tutto il resto della regione. Siamo...
19
Lug
2018
Che tipo di Bio sarà?
Che tipo di bio sarà? La richiesta di prodotti biologici aumenta ogni giorno e negli ultimi anni, per noi produttori, la corsa ad un prodotto “sano” è caratterizzata da una maggiore...
22
Mag
2018
LE MOLTEPLICI FACCE DEL GRILLO
Possiamo definire il Grillo, il vino dell'estate? Nato sul finire dell’Ottocento, dalle uve di Catarratto e Zibibbo, é tra i vitigni siciliani più diffusi e conosciuti. E perché...
4
Mag
2018
PARLARE CON LA TERRA
Parlare con la terra Sono sicuro che solo un blog, considerato personale, può ospitare qualcuno che scriva che se si vuole coltivare la terra, si debba parlare con Lei. Non penso sia demenza senile,...
20
Apr
2018
Ottimismo, però...
Se dovessimo chiedere ad un agricoltore del sud, che coltiva qualsiasi cosa a cielo aperto, quale sia una delle disgrazie che vorrebbe evitare sicuramente risponderebbe "una pioggerellina inglese con 18/20...
23
Mar
2018
Cosa significa bere un vino che non è considerato d'annata
Cosa significa bere un vino che non è considerato d'annata. Quante volte abbiamo sentito chiedere nei ristoranti o nei wine bar la frase: "per favore mi porti l'ultima annata di quel vino, intendendo...
12
Mar
2018
LA MIA RISPOSTA E' NO!
Probabilmente questo non sarà il canale giusto, ma è l'unico dove non devo chiedere il permesso di scrivere e quindi, sento il bisogno, di rendere pubblico il mio pensiero su quanto, oggi...
28
Feb
2018
Gli uccelli pascolano sui terreni Bio in Azienda
Cosa intendiamo noi di Spadafora per vino biologico o naturale. Sento il bisogno di sottolineare, ancora una volta, cosa noi intendiamo per vino biologico o naturale, perchè l'idea che ancora si...
26
Set
2017
Le equazioni da risolvere
Oramai, come si è capito, siamo quasi alla fine della vendemmia, dove per vendemmia si intende non solo la raccolta dell'uva, ma la fine della prima parte del processo produttivo. Per onestà...
11
Set
2017
Una vendemmia senza mezze stagioni
Qualche giorno dopo la fine della raccolta della mia ventiquattresima vendemmia... C'era un tempo nel quale la natura andava a braccetto con le stagioni. Esistevano le mezze stagioni, d'inverno pioveva...
15
Ago
2017
Ferragosto, il riposo dal lavoro nei campi
Dal Corriere della Sera La giornata ha origini risalenti al periodo romano e al calendario pagano: il termine deriva dal latino feriae Augusti, periodo durante il quale i romani si astenevano dai raccolti....
17
Lug
2017
Grillo e Nero d'Avola, chiamiamoli con il loro nome
La decisione, ormai ufficiale, di vietare la possibilità di etichettare come Terre Siciliane Grillo e Terre Siciliane Nero d'Avola i due vitigni, a partire dalla vendemmia 2017, ma solo sotto il...
26
Giu
2017
Quei cavalli che parlano siciliano
Le foto dei cavalli pubblicate di tanto in tanto sulla nostra pagina Facebook sono foto dell'allevamento Valleverdi. Oggi per caso ho trovato questa notizia di pochi anni fa e sono così d'accordo...
2
Giu
2017
Bio fino in fondo
Qualche mese fa, andando in fiera a Montpellier, abbiamo incontrato una produttrice di vino vicino di Avignone e nei 35 minuti di tram che separano la città dal palazzo delle esposizioni che accoglie...
25
Mag
2017
Wine lovers, wine growers
Vi accompagneremo sorso dopo sorso alla scoperta dei nostri vini e delle nostre piante che coltiviamo su zolle di terra una diversa dall'altra, a seconda dell'esposizione e dell'altezza sul livello del...
19
Apr
2017
La testa fra le nuvole
Mamma mia, ho la testa fra le nuvole!!! Quante volte lo abbiamo sentito dire, quante volte letto nei momenti di relax, sicuri tra noi e noi che mai e poi mai saremmo stati tra quelli che la mattina si...
3
Apr
2017
Il sesso dei vini
Il sesso dei vini non è mai lo stesso, molto spesso dipende dal nostro di sesso e da dove viviamo. Argomento controverso e di cui, dai tempi degli antichi, si discute. Per capire come un vino piuttosto...
22
Mar
2017
Dice il saggio... la fortuna di un altro Siriki
Dice il saggio: mangiare è un atto dovuto, digerire non è per tutti ma mangiare ancora una volta è fortuna. Mi è tornato in mente alla fine della Prowein. Perché in fiera...
8
Mar
2017
"Naturalmente bio", una filosofia da esportare
A pochi giorni dal Prowein, una delle più importanti fiere internazionali che si svolgerà a Dusseldorf dal 19 al 21 marzo, una riflessione su biologico e naturale è d’obbligo....
21
Feb
2017
Immaginare il futuro di una pianta
Di agricoltura ci si nutre perché fa parte della nostra vita e lo capisci quando stai con i piedi sulla terra e ti prepari per piantare delle nuove piante. Sei circondato dal verde dell'inverno...
6
Feb
2017
Una sera d’agosto sui cuscini di neve
Nasce una foto ed immagini una storia. Pensi ad un vino e nasce un piatto. Trovo che sia un libero sfogo alla fantasia quando trovi uno scatto fotografico ed immagini una storia di pura fantasia ma che...
27
Gen
2017
La cinquina secca
Scherzando con gli amici, e parlo di amici di una certa età, spesso si ironizza su quando, guardandoci allo specchio, vediamo che la fronte si allarga, la sfumatura si alza o si sta creando quello...
16
Gen
2017
"Tanto non ci possiamo fare niente"
Siamo nati per gestire emozioni liquide. Ti svegli la mattina, guardi fuori dalla finestra, accendi poi il computer per controllare il tempo perché la finestra potrebbe avere mandato un messaggio...
9
Gen
2017
La responsabilità di essere chi siamo
È tempo di risposte. Finite le feste, condivisi i momenti, c'è un fisiologico momento in cui bisogna fermarsi e raccontarsi i buoni propositi per l'anno appena iniziato. Sembra banale ma...
20
Dic
2016
Anidride solforosa, utilizzarne meno si può
Qualche anno fa mi chiamò colui che rappresentava i nostri prodotti su una grande Isola a sud della Sicilia, preoccupato perché aveva, a sua volta, ricevuto la telefonata di un suo cliente...
10
Dic
2016
Storia di un tralcio appena potato
Sono un tralcio, anzi un ex tralcio e mi definisco così perché ormai per quest'anno ho portato a termine il mio lavoro. Ho portato a casa alcuni grappoli che hanno contribuito a produrre...
7
Dic
2016
Come nasce il Siriki
Siriki è un Syrah, figlio di una sola vigna esposta a sud tra i 250 ed i 300 metri sul livello del mare, inizia a fermentare dopo avere preparato un pied de cuve con la stessa uva. Tre giorni dopo,...
18
Nov
2016
Siriki, punta di diamante di una lezione di filosofia terra terra
Abbiamo scritto molto in questi giorni su cosa significa per noi potere bere vini anche dopo tanti anni, figli di uve coltivate a Virzì e questo perché crediamo molto che ogni terreno abbia...
13
Nov
2016
Vino naturale non è sinonimo di buon vino
Molto spesso oggi dire “vini naturali” è considerato sinonimo di qualità. Capita invece di assaggiare vini che rientrano in questa categoria ma già quando li giri nel bicchiere...
31
Ott
2016
I nostri vini si portano dietro chili di terra sulle spalle
L'altro giorno mi hanno chiesto se ho mai pensato ad una cantina in particolare come modello di riferimento ed io ho risposto che non ci avevo mai pensato e che questa era una domanda alla quale non riuscivo...
13
Ago
2016
Buona vendemmia a tutti
Our table is already laid, good harvest at all!!! La nostra tavola é gia apparecchiata , Buona Vendemmia a tutti !!!
31
Lug
2016
L'uva in eccesso
Il diradamento del l'uva in eccesso é una scienza esatta e,quando poi assaggi l'uva,senti il vino che sarà
12
Mag
2016
Decanter Italy Encounter on 4th June 2016 London
Siamo stati inviati a partecipare alla degustazione Decanter Italy Encounter che si terrà il 4 giugno 2016 presso The Landmark Hotel, 222 Marylebone Road, London NW1 6JQ.
La cantina Dei Principi di Spadafora si trova in contrada Virzì
La cantina Dei Principi di Spadafora si trova in contrada Virzì