Vitigno: Syrah 100%
CARATTERISTICHE:
Colore: rosso porpora profondo.
Profumo: con sentori di frutti di bosco.
Gusto: ricco e incisivo, tannini equilibrati.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 20 giorni a temperatura controllata.
Invecchiamento: 1 anno in botte, poi 24 mesi in bottiglia
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti.
DATI TECNICI
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142
Esposizione: Nord
Altimetria: 450 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d’impianto: 1996
Vendemmia: Fine Agosto
Resa: 30 ettolitri/ettaro
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