ВНЕШНИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Красно-рубинового цвета. Окутывающий и резкий аромат лесных ягод, с устойчивым послевкусием ароматов. Отчетливо чувствуются сбалансированные танины.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА УПОТРЕБЛЕНИЯ: 16°C

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ:
Белое мясо, жаркое и неострые сыры.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Виноградная лоза: Сира 100%

Происхождение: Поселок Вирци, Монреале, Палермо

Расположение: Северо-Запад

Альтиметрия: 250 н.у.м.

Почва: По гранулометрическому составу песчано-глинистая

Метод культивации: простой Guyot

Плотность посадки: 5000

Год посадки: 2000

Сбор урожая: Сентябрь

Урожайность: 60 гектолитров/гектара

Винификация: Мацерация 8 дней, температура ферментации от 22° до 25°C, ремонтажи через каждые 3 часа в первые 3 дня, затем дважды в день.

Выдержка: 6 месяцев в цементных чанах, и 6 в бутылке.

Емкость: 75 сл. - 150 сл.

  • Мои размышления
  • Премии

Это первое выпускаемое нами вино Сира, поэтому я считаю его визитной карточкой нашего Винодельни; мы выпускаем 55.000 бутылок этого вина.

За последние годы эта бутылка Сира меняла свою этикетку, кто-то считает, что слишком часто, но сейчас, думаю, с позволения графика, должна получить свою окончательную этикетку.

Я считаю, что, по своим характеристикам, это вино предназначено для wine bar, для аперитива, и оно не должно быть единственным во время вечера.

Виноград собирается с трех различных земельных участков с различной высотой и расположением, в три различных периода, чтобы присвоить ему ароматы свежих фруктов, а также хорошую структуру, которые придают ему характеристики свежего вина, которое можно пить и при температуре 16°.

Для этого вина действителен тот же принцип, что и для Аламбра; это красное вино, производимое в самом большом количестве, и поэтому требует наибольшего внимания, потому что его будет пить самое большое количество людей.

Перед винификацией виноград охлаждается, таким образом экстракция цвета происходит холодным методом, только после этого начинается ферментация с кожицей от 4 до 8 дней, с целью предотвратить чрезмерную экстракцию танинов, которые не нужны для данной типологии вина.

Если Дон Пьетро белое можно определить как вино для пик-ника, то я думаю, это красное вино относится к той же категории, и поэтому, теоретически, его можно пить на свежем воздухе.

  • Wine Spectator magazine (October 31, 2014) - Alhambra Syrah 2012 - 86 Points
  • Wine Spectator magazine (October 31, 2014) - Syrah 2010 - 85 Points
  • Wine Enthusiast 03-2013 - Syrah 2010 - 88 Points **Best Buy**