Органолептические

Сорт Оливок: Ночеллара дель Беличе

Альтиметрия: 250 н.у.м.

Система сбора: Вручную

Система экстракции: Холодная непрерывная

Количество: 50 сл.

Внешний вид: Слегка тусклый

Цвет: Ярко-зеленый

Запах: Зеленых оливок, душистый

Вкус: Фруктовый, душистый, с легкими нотками специй

Гастрономические сочетания: зернобобовые, овощи, рыба и мясо на гриле

  • Мои размышления

Это последний перечень технических характеристик последнего продукта в разделе вина, но, конечно же, не последний по своей важности. Мне очень нравится производить оливковое масло, но, к сожалению, я делаю его в небольшом количестве.

Оливковое дерево снова возвращает нас к земле, как и виноградная лоза, и производить масло для меня так же естественно, как готовить летом пасту с помидорами черри и свежим базиликом. Оно не бродит, после дробления отдыхает, а в следующем году разливается по бутылкам. Оно не уменьшается в объеме, как некоторые вина, и сразу готово к употреблению. На данный момент это единственная бутылка, на этикетке которой написано имя моей возлюбленной дочери Энрики, которую я зову Кики: «Моя дочь, малышка Кики, выбрала его, чтобы заправлять им свои блюда», и, не знаю почему, я всегда думал, что эта бутылка масла всегда принадлежала только ей.