Nero d'Avola Rosato

Organic wine
Nero d'Avola Rosato

ВНЕШНИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Бледно-розового цвета. С фруктовым ароматом, легким кисловатым привкусом, ароматное и не очень густое.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА УПОТРЕБЛЕНИЯ: 11°C

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ:
Рыбные блюда, паста, заправленная легкими соусами, легкие колбасные изделия.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Виноградная лоза: Неро д'Aволa 100%

Происхождение: Поселок Вирци, Монреале, Палермо

Расположение: Восток

Альтиметрия: 250 н.у.м.

Почва: По гранулометрическому составу песчано-глинистая

Метод культивации: простой Guyot

Плотность посадки: 5000 растений/гектар

Год посадки: 2006

Сбор урожая: Август

Урожайность: 80 гектолитров/гектара

Винификация: Ферментация с натуральными дрожжям при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали.

Выдержка: 5 месяцев в чанах из нержавеющей стали и 2 месяцев в бутылке

Емкость: 75 сл.

  • Мои размышления
  • Премии

«Бледно-розового цвета. Со сложным букетом фруктовых ароматов, легким кисловатым привкусом, слегка выдержанное.

В 2011 году я в первый раз сделал мое розовое вино, точнее сказать, мое первое вино Неро д'Авола Розато.

Я часто пробовал разные розовые вина и мне всегда нравилось в них все: цвет, вкусовые ощущения, испытываемые при их дегустации, букет ароматов.

Я долго размышлял о винификации этого вина, и решил, что не нужно настаивать муст на кожице и ждать наступления мацерации, а сразу же подвергать его прессованию; после наступления спонтанной ферментации при той же температуре, при которой происходит ферментация белого вина, я, сгорая от любопытства, пробовал его в течение всего периода сбора урожая вплоть до розлива в бутылки.

Думаю, что в течение дня всегда можно найти минутку, чтобы попробовать глоток Розового вина. Иногда возникает желание почувствовать теплые ароматы красного винограда, и в то же время свежие ароматы, присущие белому вину... а ведь это и есть наше вино Неро д'Авола Розато.»

  • Speciale Rosé di Ian d'Agata - Nero d'Avola Rosato 2014 - 90 punti
  • Wine Enthusiast 03-2013 - Nero d'Avola Rosato 2011 - 86 Points