ВНЕШНИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Желтого соломенного насыщенного цвета с отчетливыми зелеными оттенками. Гармоничный фруктовый аромат. Приятный изобилующий вкус

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА УПОТРЕБЛЕНИЯ: 13°C

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ:
Блюда из рыбы, белое мясо, суши, хорошо сочетается и с полумягкими сырами.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Виноградная лоза: Грилло 100%

Происхождение: Поселок Вирци, Монреале, Палермо

Расположение: Ovest

Альтиметрия: 350 н.у.м.

Почва: По гранулометрическому составу песчано-глинистая

Метод культивации: простой Guyot

Плотность посадки: 5000 растений/гектар

Год посадки: 1996

Сбор урожая: Середина Сентября

Урожайность: 55 гектолитров/гектара

Винификация: Ферментация с селекционными дрожжами при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали.

Выдержка: 12 месяца в чанах и 4 месяца в бутылке

Емкость: 75 сл.

  • Мои размышления
  • Премии

Свежее и элегантное вино, по своей структуре превышающее вино Дон Пьетро белое, включено в серию вин Дон Пьетро. Мы выпускаем 7.000 бутылок этого вина.

Это вино производится из 100%-ного виноградного сорта Грилло, но он отличается от сорта Грилло, используемого для белого вина Дон Пьетро.

Оно получено из первых виноградных лоз Грилло, которые я посадил на высоте 350 метров над уровнем моря, примерно на 2 гектарах; первая часть собирается во второй половине Августа, а вторая – в первой половине Сентября, чтобы получить различные уровни кислотности и сахаристости.

Сусло от второго сбора урожая смешивается с первым, которое уже находится на стадии ферментации, таким образом ферментация при температуре прим. 13° длится дольше и вино выигрывает в элегантности.

После окончания долгой ферментации оно переливается один раз и выдерживается несколько месяцев на очищенном «осадке», этот процесс позволяет ему приобрести структуру и утонченный вкус.

Когда кто-то спрашивает меня о характеристиках этого вина, я отвечаю, что его нужно выпить, чтобы высказать свое мнение.

Грилло – по аналогии марсальский сорт винограда, в данном случае выращенный на возвышенности, и это очень интересная новость.

  • Wine Spectator magazine (October 31, 2014) - Grillo 2012 - 83 Points
  • Review by Monica Larner eRobertParker.com #, #212 (May 2014) - Grillo 2012 - Rating: 86
  • Wine Spectator 08-2013 - Grillo 2010 - Score: 88
  • Wine Enthusiast 03-2013 - Grillo 2011 - 86 Points