ВНЕШНИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Темного красно-рубинового цвета. Сложный, сильный фруктовый аромат. Вкус гармоничный, полный, устойчивый. Отчетливо присутствующие танины.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА УПОТРЕБЛЕНИЯ: 18°C

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ:
Жаркое из мяса или мясо, приготовленное на гриле, сыры

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Виноградная лоза: Кабернет Совиньон 40%, Неро д'Aволa 30%, Мерло 30%

Происхождение: Поселок Вирци, Монреале, Палермо

Расположение: Северо-Запад

Альтиметрия: 250 н.у.м.

Почва: По гранулометрическому составу песчано-глинистая

Метод культивации: простой Guyot

Плотность посадки: 2500-5000 растений/гектар

Год посадки: 1990-2000

Сбор урожая: Середина Сентября

Урожайность: 50 гектолитров/гектара

Винификация: Мацерация 10 дней, температура ферментации от 24° до 28°C, ремонтажи через каждые 3 часа в первые 3 дня, затем дважды в день

Выдержка: 10 месяцев в цементных чанах, одна часть в барриках, и 12 месяцев в бутылке

Емкость: 75 сл. - 150 сл.

  • Мои размышления
  • Премии

В отличие от Сира с красной этикеткой, это вино с хорошей структурой, элегантностью, свойственной смеси сицилийских и бордосских сортов, т.е. Неро д'Aволa, Каберне Совиньон и Мерло. Мы выпускаем 45.000 бутылок этого вина.

Дон Пьетро красное – это первое вино, произведенное Винодельней Спадафора: речь идет о 1993 г, хотя первый эксперимент была сделан в 1991 г (смотрите фото).

Я был единственным, кто работал с моим отцом. Однажды, сообщив своим близким, что чувствую себя готовым управлять Винодельням, но не только в качестве производителя винограда, а и в качестве винодела, и намеревался бутилировать вино в винном погребе и назвать первую бутылку в честь моего отца, то они посмотрели на меня с подозрением, а может даже с опаской. На самом деле, не было принято, чтобы в знатной семье произведенное вино было названо в честь одного из недавно скончавшихся родителей; тогда я попытался объяснить, что для меня это было обязательным условием, чтобы начать это приключение, и, взяв на себя ответственность, после опыта, который я накопил в экспериментальном винном погребе, о котором вы прочитали в разделе Вина, я принялся изучать процесс винификации.

Начинать производство вина в присутствии стольких личных аспектов могло стать причиной бессонницы, но этого не произошло, наоборот, честно признаюсь, что еще сегодня, когда я езжу в командировки, чтобы следить за рынком, и вижу наши бутылки в продаже, у меня сжимается сердце.

Винификация сортов винограда, используемых для вина Дон Пьетро, осуществляется в различные периоды: сначала винифицируется Мерло, потом Неро д'Aволa, и наконец Каберне Совиньон. На мой взгляд, самый интересный момент – это купажирование, когда я должен определить процентную долю каждого сорта, которая, конечно же, зависит от урожая.

В перечне технических характеристик вина будут приведены все данные, написанные на контрэтикетке и вы поймете, что для меня делать вино – это намного больше, чем просто коммерческая деятельность, потому что на каждой бутылке написана моя фамилия, а это вино еще важнее, потому что названо в честь того, который, не догадываясь об этом, оставил мне в наследство великолепную землю, на которой я выращиваю виноград.

  • Wine Spectator - Don Pietro rosso 2012 - 90 Points
  • Wine Enthusiast 04-2015 - Don Pietro 2011 - 89 Points
  • Wine Spectator magazine (October 31, 2014) - Don Pietro 2010 - 90 Points
  • Wine Spectator magazine (October 31, 2014) - Don Pietro 2009 - 90 Points
  • Wine Spectator 09-2014 - Don Pietro 2010 - 90 Points
  • Wine Enthusiast 03-2013 - Don Pietro 2009 - 88 Points
  • Concours Mondial de Bruxelles 2009 - Don Pietro 2006 - Gold Medal
  • Annuario dei migliori vini d'Italia - Luca Maroni 2008 - Don Pietro Rosso 2005 - 88 Punti
  • jamessuckling.com - Don Pietro 2013 - 89 pts