CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Colore: colore rosa tenue.
Profumo: fruttato, sensazione di leggera acidità, di aromaticità e lieve corposità.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 11°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
gastronomici: pietanze gustose a base di pesce, paste asciutte con sughi delicati, salumi leggeri.

DATI TECNICI

Vitigno: Nero d'Avola 100%

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142

Esposizione: Est

Altimetria: 250 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità d'impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d'impianto: 2006

Vendemmia: Agosto

Resa: 80 ettolitri/ettaro

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di acciaio.

Invecchiamento: 5 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia

Capacità: 75 cl.

  • Le mie riflessioni
  • Premi

Colore rosa tenue. Profumi fruttati, sensazioni di leggera acidità, di aromaticità e lieve corposità.

Infatti, per la prima volta, vendemmia 2011, ho prodotto il primo rosato, anzi il mio primo Nero d'Avola Rosato.

Spesso andando in giro ho bevuto rosati e li ho sempre amati, sia per il colore che per la beva ed i profumi.

Ho studiato come farlo, ho pensato di non fare macerazione sulle bucce ma di pressarlo direttamente; ha fermentato, spontaneamente, ad una temperatura da uva bianca e, curioso, l'ho assaggiato per tutta la vendemmia, fino alla bottiglia.

Credo che durante la giornata esiste un momento per il Rosato, esiste un momento in cui hai bisogno di profumi caldi di uva rossa ma freschi da vino bianco e questo è il nostro Nero d'Avola Rosato, un vino gentile che ti affascina per il colore e ti stupisce per il suoi modo nobile di stare nel bicchiere.

  • Speciale Rosé di Ian d'Agata - Nero d'Avola Rosato 2014 - 90 punti
  • Wine Enthusiast 03-2013 - Nero d'Avola Rosato 2011 - 86 Points