PHYSIKALISCHE UND SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN:
Farbe zart-rosa. Fruchtiges Bouquet, leichte Säure, aromatisch und leicht vollmundig.

EMPFOHLENE TEMPERIERUNG: 11° C

KULINARISCHER BEGLEITER:
schmackhafte Fischgerichte, Nudelgerichte mit leichten Soßen, leichte Wurstwaren.

TECHNISCHES DATEN

Rebsorte: 100% Nero d'Avola

Herkunft: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Kartenblatt 142

Lage: Ostseite

Topografische Höhe: 250 ü.d.M.

Böden: Sandig-lehmige Granulometrie

Reberziehung: Einfache Guyot-Erziehung

Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen/Hektar

Anlagejahr: 2006

Lese: August

Ertrag: 80 Hektoliter/Hektar

Weinbereitung und Ausbau: Spontanische Gärung unserer Trauben aus Pied de Cuve und vergoren ohne Sulfite kontrollierte Temperatur im Stahl.

Reifung: 5 Monate in Edelstahl und 2 Monate in der Flasche

Abfüllgrößen: 0,75 l

  • Bemerkungen meinerseits
  • Auszeichnungen

"Farbe zart-rosa. Fruchtiges Bouquet, leichte Säure, aromatisch und leicht vollmundig. Zur Weinlese 2011 habe ich den ersten Roséwein hergestellt, das heißt meinen ersten Nero d'Avola Rosato.

Wenn ich unterwegs bin, trinke ich oft Roséweine, die ich schon immer wegen ihrer Farbe, der guten Trinkbarkeit und des Bouquets wegen geliebt habe.

Ich habe mir viele Gedanken über die Herstellung gemacht, und mich entschlossen, keine Mazeration auf den Schalen durchzuführen, sondern direkt zu pressen; der Wein hat dann spontan bei der Temperatur von Weißweinen die Gärung vollzogen, und ,was interessant ist, ich habe ihn von der Weinlese weg bis hin zur die Flasche immer gekostet.

Ich bin der Überzeugung, dass es eine Tageszeit für Roséwein gibt, einen Moment, indem man das warme Bouquet der roten Trauben auf frische Weise wie einen Weißwein genießen möchte, genau unseren Nero d'Avola Rosato, ein geschmeidiger Wein, der mit seiner Farbe fasziniert und anspricht , die noble Art , wie er sich im Glas präsentiert."

  • Speciale Rosé di Ian d'Agata - Nero d'Avola Rosato 2014 - 90 punti
  • Wine Enthusiast 03-2013 - Nero d'Avola Rosato 2011 - 86 Points