PHYSIKALISCHE UND SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN:
Intensive, strohgelbe Farbe mit klaren grünlichen Reflexen.
Harmonischer, fruchtiger Duft. Kräftiger, würziger Geschmack.

EMPFOHLENE TEMPERIERUNG: 13° C

KULINARISCHER BEGLEITER:
zu Fischgerichten, Sushi, weißem Fleisch, Weichkäse.

TECHNISCHES DATEN

Rebsorte: Grillo 53%, Catarratto 47%

Herkunft: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Kartenblatt 142

Lage: Nordosten

Topografische Höhe: 300 m ü.d.M.

Böden: Sandig-lehmige Granulometrie

Reberziehung: Einfache Guyot-Erziehung

Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen/Hektar

Anlagejahr: 1996

Lese: August - September

Ertrag: 50 Hektoliter/Hektar

Weinbereitung und Ausbau: Spontanische Gärung unserer Trauben aus Pied de Cuve und vergoren ohne Sulfite kontrollierte Temperatur im Stahl.

Reifung: 3 Monate im Betonbecken und 3 Monate in der Flasche

Abfüllgrößen: 0,375 l - 0,75 l

  • Bemerkungen meinerseits
  • Auszeichnungen

Der Wein ist frisch und elegant, auf dem Catarratto ausgebaut und meinem Vater gewidmet. Von diesem Wein produzieren wir 45.000 Flaschen.

Bei den Trauben handelt es sich um Catarratto und Grillo, die zu gleichen Teilen zeitlich versetzt bereitet und im November zusammengeführt werden.

Ich sehe den weißen Don Pietro als einen Wein, der noch etwas mehr Tiefe hat als der Catarratto. Der verwendete Catarratto leuchtet ganz besonders, ein Umstand, der sicherlich noch mehr Eleganz verleiht; der Grillo wird zu zwei verschiedenen Zeitpunkten bereitet, um für etwas mehr Säure zu sorgen, und, beim zweiten Mal, unter Berücksichtigung der Größe der Grillo-Traube, eine dichtere Struktur zu vermitteln; auch er wird am Stock genauestens selektiert.

Ich finde ja, dass der Don Pietro einen echten Qualitätssprung gemacht hat, seit ich eine neue pneumatische Weinpresse habe, also seit dem Jahrgang 2008.

Vor nicht allzu langer Zeit war bei einer Verkostung von Spadafora-Weinen der erste Wein ein weißer Don Pietro. Da wir uns auf einer herrlichen Wiese befanden, bezeichnete ihn eine besondere Freundin als optimalen Picknick-Wein: diese Interpretation fand ich überaus treffend.

  • Wine Enthusiast 04-2015 - Don Pietro bianco 2013 - 87 Points
  • Wine Enthusiast 03-2013 - Don Pietro bianco 2011 - 87 Points
  • Selezione Vini da Pesce Ancona 2009 - Don Pietro bianco 2008 - Diploma di merito
  • Selezione Vini da Pesce Ancona 2008 - Don Pietro bianco 2007